Thor Bjørklund (1889 – 1975) var en möbelsnickare från Lillehammer. Han hade länge funderat på hur osten kunde skäras snyggare. Idén blev ett verktyg som både var snällare mot osten och hushållsbudgeten. Ostrivet var så unikt att han fick det patenterat 1925. Detta blev starten på ett industriäventyr och en norsk ikon som fortfarande lever och mår, nästan 100 år senare.

De första 75 åren av denna rika historia finns dokumenterade i boken Skjær pent av osten , skriven av Kristian Hosar och utgiven år 2000. Produktionen pågår fortfarande i Gudbrandsdalen och under namnet Bjørklund1925. Thor Bjørklunds osthyvelar skär ost över hela världen än i dag.